端午食粽，是端午節的傳統習俗。粽，屬“籺”的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品，逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗。籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺。粽籺的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由于各地飲食習慣的不同，粽籺形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

包粽子主要是用柊葉、箬葉或菰蘆葉，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名。粽子的種類，從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類；從粽子餡上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黃粽、香菇粽、鮑魚粽、蓮子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、棗子粽、香芋粽等；除了這些，還有一些地區的人愛吃堿水粽、白粽。北方粽子多是簡單白米、赤豆、棗，蘸著白糖。而在南方，粽子口味豐富，鮮肉、豆沙、蛋黃、排骨、蜜棗、蓮蓉等，都能在粽子里變成可口的美味。形狀多體現地域特色。

蘇州粽子：蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。

廣東粽子：南方粽子的代表品種，廣東粽子外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽。

海南粽子：海南粽子由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。

閩南粽子：燒肉粽、堿粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸多樣作料，香甜嫩滑。

四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克的四角粽。

北京粽子：北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。

不管是什么口味的粽子，不管是單一餡還是 雙餡，他總歸是包餡類產品，只要是包餡類產品，勁華機械都可以給出機械化生產解決方案。

勁華品牌包餡機機原理是在真空狀態下，利用物理沖擊，可讓餡料在滾筒內上下翻動，從而達到充分混合的效果，并且增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感。此外，采用獨特設計，使糯米餡料分布均勻，對物料不造成損害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

待到粽葉清洗、糯米攪拌，餡料調好之后，定量分米機按照一定的量對餡料進行分裝，準確而又，并且不會出現同人工包粽子大小不一的情況，同時，還避免了人工定量分餡料而產生的安全衛生問題，保證產品的質量安全。
 
分米機采用高強度食品級不銹鋼制作，不沾料、高耐磨，一方面可以避免餡料黏連加工設備滋生細菌，另一方面減少設備磨損而使餡料夾帶異物等問題。此外，使用新不沾材料加以先進的餡料輸送技術，可以將任何硬度餡料定量分割，確保粽子大小、標準統一。

粽子包餡機

粽子生產多數環節都實現了機械化，唯獨包裹、扎線成型環節還需要人工操作，但是隨著人工成本的不斷上漲，機器裹粽、扎線是解決行業成本增加的關鍵所在。
 
粽子生產中，對包裹和捆扎要求較高。粽子包裹不能太緊，也不能太松，要“松弛有度”，太緊容易夾生，太松又會過爛，影響粽子口感，再加上粽葉酥脆易破，市場上粽子形態多樣，因此，如何用機器來包裹，滿足粽子生產的高要求，仍是一個技術難題。

人工包裹之后的粽子經過蒸煮、冷卻、真空包裝等，就算完成了。與傳統的真空保鮮技術相比，先進的充氮保鮮技術的應用，不僅保留粽子的原汁、原味，還能有效抑菌、抑制水分蒸發，延長保質期，保證粽子的品質安全。